| Собираю хорошие рецепты |
|
|
| 12.02.2009 г. | |
Девушки, здравствуйте! Я собираю хорошие рецепты приготовления блюд - от первых блюд и до десертов. Присылайте, если есть интересные. Будем меняться 
|
| « Пред. |
|---|
Комментарии
Написала заварной крем для торта "Наполеон".
Для заварных пирожных всё то же самое, только берется пол литра молока (а не литр), чтобы крем был густой
Состав теста:
- 1 стакан воды
- 200 гр. сливочного масла
- 1 стакан муки
- 3 яйца
- щепотка соли
Влить в кастрюлю стакан воды. Туда добавить масло, поставить на огонь, чтобы масло растаяло. Высыпать туда стакан муки и, быстро помешивая, заваривать до однородной густой массы.
Снять с огня. Вбить туда яйца по одному (размешивать пока яйцо не перемешается, потом добавлять следующее). Посолить. Взбить тесто руками или миксером.
Выкладываем на противень. Смазать противень сливочным маслом. Выкладывать тесто с помощью 2 ложек (одной ложкой взять тесто, другой снять его горочкой на противень). ТЕСТО НЕ ДВИГАТЬ, иначе горочка развалится.
Поставить в нагретую духовку и при температуре 180 градусов печь до готовности (золотистого цвета) приблизительно 15-20 минут. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ до готовности.
Пирожные остудить.
Крем
Можно взбить сгущенку со сливочным маслом, но получается жирновато (на любителя).
Можно сделать сладкую творожную массу с кусочками сухофруктов (не калорийно и полезно).
Но рекомендую все-таки с заварным кремом!
Заварной крем
Состав крема:
- 1 литр молока
- 3 ст. ложки муки
- 2 яйца
- 2 стакана сахара
- 100 гр масла
- пакетик ванилина
Разделить молоко на 2 части.
В первую часть добавить масло и сахар. Довести до кипения.
Вторая часть. Взять немного молока, добавить муку и яйца, хорошо размешать и влить остальное молоко.
Вторую часть тоненькой струйкой влить в первую, помешивая, и довести до кипения. Добавить ванилин, снять с огня и остудить.
Взять шприц или сделать в пакете (плотной бумаге) прорезь. В остывшем пирожном проделать вверху дырочку и влить туда крем.
(рецепт рассчитан приблизительно на 15 пирожных)
Приятного аппетита!